INTRODUCCIÓN
El establecimiento de la avicultura productiva en España tuvo lugar a finales del siglo XIX e inicios del siglo XX.En esta serie, que hoy comenzamos, pretendemos mostrar las principales granjas avícolas que se establecieron en este periodo, siendo por tanto pioneras en la avicultura española.
Además de describir las granjas y realizar una breve reseña biográfica de los avicultores que las promovieron y establecieron, en esta serie de artículos se irá mostrando cómo se introdujo la incubación artificial en España, así como el proceso de llegada de razas foráneas y los primeros intentos de selección y creación de nuevas razas a partir de las llamadas “gallinas del país”.
También, abordaremos otros avances e innovaciones que marcaron los primeros años de la avicultura productiva en España y que, con el paso del siglo XX, permitieron su crecimiento hasta convertirla en una actividad clave en nuestro país.
LA DECANA ENTRE LAS GRANJAS AVÍCOLAS ESPAÑOLAS
En palabras de Salvador Castelló Carreras (18631950), considerado el patriarca de la avicultura española, la Granja Vella fue la decana de las granjas avícolas de nuestra nación.
Esta granja fue establecida en Horta (Barcelona) en 1872 por el acaudalado hombre de negocios Luis Martí-Codolar y Gelabert (1843-1915), cuyas actividades abarcaban el comercio, la banca o las compañías eléctricas y de teléfonos.
Luis Martí-Codolar comenzó a criar en sus posesiones gallinas ponedoras, por una parte, y aves exóticas, por otra.
El número y variedad de estas segundas fue aumentando progresivamente, de manera que en 1892 Martí-Codolar optó por ofrecer una buena parte de su colección de aves exóticas al Ayuntamiento de Barcelona.
Entre ellas figuraban:
Gallinas de las razas Houdan, Dorking, Langshan, Cochinchina, Padua y Holandesa.
Faisanes: venerados, Lady Amherst, dorados, plateados, comunes.
Pavos reales.
Gallinas de Guinea.
Avestruces y ñandús.
Grullas: coronadas, de Numidia, cenicientas.
Cigüeñas, calamones, jaribús y avetoros.
Flamencos.
Patos: mandarines, Carolina, del Labrador, Mignon.
Ocas: de Egipto, del Danubio.
Cisnes: blancos y negros.
Pelícanos.
Cacatúas, loros y guacamayos.
Águilas y buitres negros.
Guras de las Molucas y palomas crestadas australianas.
Incluso, un elefante, apodado Avi (abuelo), y una jirafa se incluyeron en la colección cedida.
El Ayuntamiento de Barcelona instaló todos estos ejemplares en el Parc de la Ciutadella, dando lugar al Parque Zoológico de Barcelona, que sería in...
