Konten ini tersedia dalam:
English Melayu (Malay) ไทย (Thai) Tiếng Việt (Vietnamese) Philipino
Populasi global terus meningkat setiap harinya, yang mengakibatkan peningkatan permintaan pangan dan pakan global yang signifikan (Parrini et al., 2023).
Pada tahun 2050, diperkirakan populasi dunia akan mencapai lebih dari 9 miliar orang; selanjutnya produksi pertanian diperkirakan akan menunjukkan peningkatan sebesar 50% (Lombardi et al., 2021).
Dalam nutrisi unggas, protein pakan merupakan salah satu bahan yang paling mahal dan terbatas dalam formulasi pakan (Parisi et al., 2020) dan salah satu sumber protein terpenting bagi unggas adalah kedelai.
Oleh karena itu, kebutuhan kedelai semakin meningkat dari hari ke hari dan produksi kedelai menjadi semakin penting terutama dalam nutrisi ternak dengan jumlah penggunaan sebesar 67% dari pasar pakan ternak (Pettigrew et al., 2002).
Statistik Produksi Kedelai
Seperti yang terlihat pada Gambar 1, produksi kedelai di dunia menunjukkan grafik yang meningkat. Menurut data Departemen Pertanian AS, 398,210 juta metrik ton kedelai diproduksi di seluruh dunia pada tahun 2023.
Sebagai akibat dari meningkatnya permintaan, produksi kedelai diperkirakan akan meningkat lebih banyak setiap tahunnya. Mayoritas kapasitas produksi kedelai yang tinggi ini berada di 3 negara yang aktif berproduksi.
Gambar 1. Total Produksi Kedelai Tahunan Dunia (dalam juta metrik ton, FAOStat, 2023)
Seperti yang dapat dilihat lebih jelas pada Gambar 2, Amerika Serikat dan Brasil menyumbang lebih dari separuh total produksi kedelai. Produsen terbesar ketiga adalah Argentina, diikuti oleh Tiongkok. Negara-negara lain menyumbang porsi yang jauh lebih kecil dari total produksi. Produsen terbesar, Brasil, Amerika Serikat, dan Argentina, menyumbang sekitar 70% dari total produksi.
Gambar 2. Negara-negara penghasil kedelai terkemuka di dunia (dalam juta metrik ton, Statista, 2024)
Kandungan Nutrisi dan Penggunaan Kacang Kedelai dalam Pakan Unggas
Kacang kedelai (Glycine max L.) merupakan sumber protein berkualitas tinggi karena memiliki sifat-sifat yang menguntungkan seperti kandungan protein yang relatif tinggi dan profil asam amino yang sesuai kecuali metionin, variasi kandungan nutrisi yang minimal, ketersediaan yang mudah sepanjang tahun, dan relatif bebas dari faktor antinutrisi yang sulit diatasi jika diolah dengan benar.
Kriteria kualitas yang paling penting untuk kacang kedelai adalah protein kasar, kadar air, KOH, dan minyak mentah....
