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La tercera parte del ciclo total de vida de un pollo hasta llegar al matadero ocurre en la planta incubadora: 20-21 días de incubación + 35-40 días en granja. Los manejos y prácticas realizados en la planta incubadora pueden ayudar a expresar todo el potencial genético que poseen los pollitos, comprometerlo y en el peor de los casos ser la causa de la mortalidad al llegar a granja
Correcta desinfección de los huevos y transporte a granja
Partiendo de que nuestros huevos provienen de aves libres de enfermedades debemos verificar que:
Haya una recolección frecuente de los huevos.
Los nidos sean suficientes, estén limpios y que se cierren de noche.
La desinfección, independiente del producto a utilizar, sea realizada lo más pronto posible.
Los huevos sean almacenados a una temperatura que esté por debajo del cero fisiológico1.
El camión previamente limpio y desinfectado, que transporte los huevos de la granja a la planta tenga una temperatura igual o menor del cuarto de almacenamiento de los huevos en la granja
Recepción de los huevos fértiles y almacenamiento en planta
Debemos tener control sobre la temperatura de los huevos al ser bajados del camión y movilizados dentro de la planta. Aumentos en la Tª pueden generar que los huevos “suden”. Al bajar de nuevo la temperatura al entrar en la planta incubadora los patógenos que estaban en la superficie de la cáscara pueden tener al interior de los huevos. Los agentes patógenos que penetraron pueden generar mortalidad embrionaria durante el proceso de incubación o estar presente en las aves al momento de nacer y ser causa de mortalidad en granja.
Tabla 1. Tabla de referencia de temperatura para evitar que los huevos suden.
Precalentamiento
El objetivo del precalentamiento es lograr que los huevos antes de ser colocados en la incubadora tengan una temperatura y un grado de desarrollo similar, ayudando a que la mayor cantidad de aves nazcan al mismo tiempo y que no se deshidraten innecesariamente en las nacedoras a la espera de que las otras aves estén listas
El tiempo del precalentamiento debe ser el necesario para que la temperatura interna de los huevos alcance los 25ºC (77°F)
Temperatura, ventilación y humedad
Temperatura
La temperatura embrionaria es el factor más determinante no solo para el nacimiento sino también para un desarrollo corporal adecuado y, por ende, para la buena supervivencia en granja.
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